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たまごパンが殿堂入りとなりました!
   大人気のたまごパンが見事、
殿堂入りとなりました!
いつも、ご愛顧
ありがとうございますm(_ _)m

人気ランキング!
第1位! 自家製クリームパン 自家製クリームパン
第2位! 自家製カレーパン 自家製カレーパン
第3位! 自家製あんぱん 自家製あんぱん
第4位! ちぎり食パン ちぎり食パン
第5位! カルボナーラエッグ カルボナーラエッグ

店長のオススメ! 店長のオススメ!
素材や製法にトコトン
こだわって焼き上げた、
店長のオススメのパン
をご紹介します!

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  店長のオススメ!
一から手間ひまかけて小豆を炊いてあんを作っています。
ひとつずつ烙印が押されて店頭にならびます。
おすすめその1 自家製あんぱん
   100%北海道十勝産の高級豆を使用して、一から小豆を炊いてあんを作っています。 一度食べて頂ければ分かってもらえると思いますが、甘さひかえめであっさりとしたとても食べやすいペンギンクンの代表的な、人気ナンバーワンのパンです!
   焼きあがったパンには、ひとつずつペンギンクンの烙印が押され店頭にならびます。 店長が、自信を持ってオススメする一品です!
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おすすめその2 自家製クリームパン
   てんさい糖豆乳を使用して一から自家製でカスタードクリームを作っています。 てんさい糖には、乳酸菌が腸に届くのを助けてくれる天然のオリゴ糖が入っているので、とてもお腹にやさしくてヘルシーなパンに仕上がっています。 また、牛乳だけでなく豆乳を練り込んだことでクリームのまろやかさも増し、お子様をはじめ幅広く楽しんでいただける一品です。 あんぱんと同じくペンギンクンの烙印が目印の大人気のパンです!
天然のオリゴ糖が入ったおなかにやさしいてんさい糖。
ペンギンクンの烙印が押されて店頭へ。
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職人がじっくりと煮込んだ自家製のカレー。
サクッと揚げたとてもジューシーな自慢の一品です。
おすすめその3 自家製カレーパン
   チキンベースの高級コンソメを使用して、牛豚を一切使わないベジタブルカレーを炊いて作っています。 たまねぎが亜麻色になるまでじっくりと煮詰め、ルーのコクが出るまでたっぷりと時間をかけて煮込んでいきます。 その後、フライヤーで一気にサクッと揚げて、余分な油を充分に切ってから店頭にならびます。
   調理パン系の中では、ダントツの人気を誇る当店自慢の一品です!
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おすすめその4 天然酵母のパン
   天然酵母という言葉をよく最近耳にするようになりましたが、天然酵母と一言に言ってもそれは非常に様々なものがあります。 当店では、フルーティーな味わいを出すために、りんごぶどうを発酵させ、それを果汁100%ジュースで種継ぎしながら培養しています。 天然酵母を自家培養するのは、非常に難しくとても手間のかかる作業で、季節や気候による温度や湿度の変化で発酵度合いが変わってしまわないように、また雑菌が繁殖しないように、衛生面及び品質管理には最新の注意を払っています。 そうやって出来た酵母菌を残留農薬の極めて少ない安全な国産小麦に練り込んで生地を発酵させて焼き上げたのが、当店の天然酵母系パンです。
   種継ぎをしてから酵母菌の培養に2日、そして生地に練り込んでから約1日半じっくり寝かせた後、焼き上げてやっとパンが出来上がります。 たっぷり時間をかけて出来上がったパンは、保湿性があり、とてももっちりした食感で香り豊かな味わいがあります。
   天然酵母の培養はとても時間がかかり出来る量に限りがあるので、大量生産はできず、その日に焼き上がるパンには限りがあります。 安全と美味しさにトコトンこだわった貴重なパンたちを是非一度お召し上がり下さい!
100%自家培養のフルーティーな天然酵母。
安全な国産小麦を使用。
焼きたてのくるみレーズン。
牛の角パンの愛称で親しまれているバンバーゲルホルンヘン。
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ライ麦を種継ぎした天然酵母(ルヴァン種)。
食パン(ゴールド・玄米・発芽玄米)にもルヴァン種を使用。 チーズとのバランスが絶妙のチーズカンパーニュ。
おすすめその5 ルヴァン種を使ったパン
   ルヴァン種天然酵母の一種で、乳酸菌発酵して小麦本来のうまみ成分を引き出すと言われています。 当店ではライ麦をもとに種継ぎを繰り返したルヴァン種を自家培養しています。
   よく、イースト菌が体に良くないというような話しを聞きますが、これは大きな間違いです。 確かに、イースト菌には独特の香りがあり好みの分かれるところですが、実はイースト菌も天然酵母菌の一種で、これをパン生地に混ぜて発酵させる際に添加するイーストフードなどの発酵促進剤が問題なのです。 そこでペンギンクンでは、発酵促進剤や乳化剤などを一切使用せず、じっくりと時間をかけて双方の菌の良さを活かしたパン作りを行なっています。 またルヴァン種にはPH値を下げる効果があり、結果としてカビ菌が付きにくくなったり、パンの老化を遅らせたりと言ったことが可能となります。
       保湿性も高く、もっちりとした食感とルヴァン種の豊かな香りのパンたちをお楽しみ下さい。



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